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原标题：连续“爆改”步步高、永辉两家老牌超市，迅速点燃消费热情（引题）“胖东来模式”能否推动传统商超转型？（主题）工人日报-中工网记者余嘉熙通讯员葛慧君阅读提示近日，河南郑州一家永辉超市在被胖东来调改后开门迎客，引来如潮客流。在传统商超生存空间受挤压、艰难转型的大背景下，胖东来业绩火爆、影响力持续“出圈”，引发各界关注。