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【谁担责？摊主#免费帮客人绞肉致残能索赔吗#】#摊主免费帮客人绞肉致残获赔19万#据江苏城市荔枝新闻报道，此前，江苏一饭店老板张某将300斤冷肉带到王某摊位处，请其帮忙绞碎。考虑到张某经常光顾，已收摊的王某便借相邻肉铺的绞肉机帮忙绞肉。